---

الإدعاء

ما علاقة لون لحم السمكة بالفائدة الناتجة عن تناولها⁉️🤔 التفاصيل ينتشر عبر منصات التواصل الاجتماعي ادعاء يقول 👇 معلومة مهمة لمحبي السمك "السمكة التي يكون لون داخلها باللون(الابيض) فهذه عاشت وربت في مياه راكدة وغير متحركة وكان علفها الذي تتغذى عليه صناعي . لذلك تكون نسبة الدهون فيها عالية وغير صحية ويكون طعمها في الاكل غير لذيذ ومفيد... واما السمكة التي يكون داخلها باللون(الوردي) فهذه عاشت وربت في مياه طبيعية ومتحركة وجارية وعلفها الذي تتغذى عليه طبيعي ومتنوع .. لذلك يكون طعمها لذيذ وافضل صحيا وقلة نسبة الدهون فيها" هذا الادعاء "مضلل" ❌️❌️❌️ الحقيقة✅️✅️✅️ وفقا لتقرير نشرته صحيفة "النيويورك تايمز" الأمريكية فالاختلاف في لون لحم السمك يرتبط في كثير من الأحيان ببروتين يسمى الميوغلوبين الذي يخزن الأكسجين للعضلات ويعمل أيضًا كصبغة" ووفقا للدكتور تيدبال الذي استشهدت بحديثه الصحيفة "الأسماك التي لها لحم أبيض هي تلك التي تستريح أو تكون في الغالب غير نشطة طوال حياتها ، مع فترات نشاط قصيرة متقطعة. لاحظ خبراء آخرون أن الأسماك تحصل على الطاقة لهذه الدفقات في الغالب عن طريق تحويل الجليكوجين إلى لاكتات ، بدلاً من استخدام الأكسجين" وأضاف تيدبال " الأسماك ذات اللحم الأحمر عادة ما تسبح لمسافات طويلة وتحتاج إلى مستويات عالية من الأكسجين للجهد المستمر لعضلاتها. الميوغلوبين هو ما ينتج اللحم الأحمر في الغالب في معظم أسماك التونة وغيرها من أسماك المحيطات المفتوحة ، مثل أسماك القرش" وهذا رابط المقال: https://www.nytimes.com/2014/11/25/science/what-determines-the-color-of-fish-flesh.html وفيما يتعلق بالتفصيل الذي أورده الادعاء والذي يتعلق بكمية الدهون الغير صحية الموجودة في السمك ذو اللحم الأبيض؛ فقد أجاب تقرير لشركة خاصة ببيع الأسماك عن هذا التفصيل تحديدا، وجاء في التقرير: يؤثر محتوى الدهون أيضًا على لون لحم السمك. لا تستطيع الأسماك تصنيع الكاروتينات وبالتالي تمتص التصبغ من خلال الطعام الذي تتناوله. إذا لم يكن للأسماك نسبة عالية من الدهون ، فإنها غير قادرة على امتصاص الكاروتينات. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الأسماك ذات المحتوى الدهني المنخفض تميل إلى أن يكون لها لحم أبيض. وهذا رابط التقرير: https://fultonfishmarket.com/blogs/articles/what-determines-the-color-of-fish-flesh ومن خلال البحث لم نعثر على أي دراسة ذات مصداقية تتحدث عن علاقة لون لحم السمك بالعلف الصناعي أو الحياة في المياه الراكدة أو حتى علاقة لون لحم السمك بالفائدة الصحية من جراء تناول أنواع السمك المختلفة.